夹心面

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包皮面,又称夹心面。
相传古代晋中有位婆婆在家务活上经常给儿媳妇出一些伤脑筋的“难题”。一天,她让儿媳用白面豆面擀面条,条件是不能将两种面事先和匀,而在吃的时候要有均匀感。这位聪明的媳妇并没有被婆婆的题目所难倒,做成了两种面粉组成的包皮面
包皮面的制作方法如下:
[原料]白面500克,豆面500克,温水600克。
[工艺]用温水将白面豆面分别和好。然后将豆面团揉成球状,白面团擀成饼状。最后用饼状的白面把球状的豆面包住,擀成面条即可。食用时用芫荽(香菜)酸汤、葱丝辣调最佳。
[特色]酸辣可口、营养丰富2。
词条标签:
食品 菜品