白果芋泥

编辑:艺术网互动百科 时间:2019-11-22 06:14:24
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白果芋泥是一道美食,主要原料有荔甫芋净肉半斤,白果三辆等。
中文名
白果芋泥
主要食材
糖,猪油
口    味
味甜
工    艺

白果芋泥美食材料

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菜 名: 白果于 泥
主 料: 糖半杯,猪油四汤匙,糖三汤匙。
配 料: 水1/3杯,糖二汤匙,粟粉一汤匙。

白果芋泥美食作法

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白果芋泥做法1

1、荔甫芋洗净,切片蒸熟,约蒸四是 分钟,趁热搓成茸。
2、白果去壳,放落滚水中煮十五分钟,取起去衣去心,洗净滴干水,放落滚油中炸片刻捞起,加糖三汤匙捞匀(最好腌过夜)。
3、下猪油一汤匙,放下白果及腌白果的糖爆炒片刻,加水一杯煮至余水约3/4杯时,把白果及煮白果的水分别盛起。
4、下猪油三汤匙,放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶,然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。
5、芋茸冷后,如觉不幼滑,可以放入磨碎机内磨至幼滑,盛深碟内,加入白果。食时蒸热,煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。

白果芋泥作法2

准备材料
  白果:100克 芋头:500克 白糖:300克
  菜油:60毫升 猪油:2汤匙

白果芋泥菜谱特色

润糯的芋泥与清香的白菓 合炒,香甜而不腻,还集健脾养胃补肾润肺于一体。

白果芋泥制作步骤

1、将白果剥去外壳,放入开水里煮5分钟,(以便去皮衣),捞出,去皮衣,去芯。放入小锅内,加50克白糖,加300毫升水,浸盖住,用中偏小火煮30分钟。捞出备用,保留糖水。
  2、将芋头去皮,洗净,切成大片,用大火隔水蒸约40分钟。取出放入大碗里,趁热用大勺将芋片压成泥状,越细腻越好。
  3、炒锅置中 或上预热,倒入菜油,热至六成时,放芋泥,炒散。加余下的白糖,炒匀。加猪油,炒匀,加煮白果的糖水,不断用铲子翻炒,使油,糖,芋泥,水融为一体。约10分钟。
  4、加煮熟的白果,混匀,小火煨8分钟即好。其间,不断用铲子翻炒,以免粘锅。

白果芋泥营养价值

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1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2.其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3.芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4.芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。 [1] 
参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品