脆果鱼球

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肉香味美,色泽诱人,滋补强壮,口感甚佳,令人垂涎的现代菜肴。
中文名
脆果鱼球
主要食材
 鲮鱼脊肉, 鲮鱼脊肉
口    味
肉香味美
功    效
滋补强壮
菜 名: 脆果鱼球
主 料: 鲮鱼脊肉12两(约480克),葱粒2汤匙,淮盐花生2汤匙。
配 料: 调味料:盐1/2茶匙,生粉1.5茶匙,胡椒粉少许。
做 法: 1、剁细鲮鱼脊肉,加入调味料和葱粒,顺一方向搅至起胶。
2、把鲮鱼肉捏成丸状,每粒鱼丸粘上淮盐花生,再轻手搓成圆球形。
3、把鲮鱼球放入冰箱冷藏片刻。
4、起油镬,放下鱼丸炸至微黄,熄火浸片刻,捞起沥干油分,排放在碟上便成。
备 注: 心得:制作这道小食油温不宜太高,否则花生会很快焦糊。
词条标签:
饮食